17.05 – 22.05
Dimora delle Balze vi invita a prendere parte a un’esperienza unica in due appuntamenti, pensata per celebrare la materia prima, la terra e le sue radici, esplorando il legame primordiale che unisce l’uomo alla natura. Materia è un percorso che invita a riscoprire l’essenza della terra attraverso il cibo, il contatto con gli ingredienti e le storie che raccontano. Il cuore di ogni serata è la cucina, dalla terra cui nascono i prodotti, e il menù, modellato
sulla disponibilità dei nostri campi, diventa un viaggio attraverso i sapori della stagione, servito con materiali naturali pensati per stimolare tutti i sensi: dalla vista al tatto, dall’olfatto al gusto. A rendere questi appuntamenti ancora più speciali, le serate saranno cene a quattro mani, frutto di collaborazioni con chef ospiti, come Accursio Craparo, che uniranno il loro talento a quello del nostro Chef Gabriele Camiolo.
Un’esperienza gastronomica sensoriale che celebra il legame primordiale tra uomo e natura attraverso la materia prima. Entrambi gli appuntamenti prenderanno forma come percorsi immersivi, un invito ad ascoltare la terra e le sue radici, lasciandosi guidare dai suoi ritmi e dalle sue trasformazioni. La sala si trasforma in uno spazio immersivo, dove teli e proiezioni evocative accompagnano l’esperienza. Suoni della terra e voci lontane completano l’esperienza, trasportando gli ospiti in un racconto in cui cucina e natura si fondono.
Il menu di MATERIA – The Stories from the Soil nasce dall’incontro tra natura e ingrediente, in un equilibrio di sapori autentici e profondamente radicati nel territorio. Un racconto sensoriale in cui la materia prima dialoga con la cucina e la tradizione, dando vita a un’esperienza che evolve nel tempo e nelle stagioni.
Il menu del 17 maggio sarà interamente dedicato ai fiori, in omaggio all’Infiorata di Noto — una delle celebrazioni più evocative della Sicilia. Fiori eduli, erbe locali, colori e profumi si intrecceranno in ogni portata, trasformando ogni piatto in una composizione ispirata alla bellezza effimera e simbolica di questa tradizione. L’esperienza si sviluppa attraverso quattro portate — quattro capitoli che affondano nelle radici della terra, nella memoria locale e nel ritmo della microstagionalità. Ogni gesto e ogni assaggio raccontano il profondo legame tra uomo, natura e territorio. La cena sarà accompagnata da un wine pairing curato in collaborazione con la Cantina Tasca d’Almerita, in un dialogo armonico con il paesaggio siciliano.
Il 22 maggio, il percorso si apre invece a un incontro a quattro mani tra lo Chef Gabriele Camiolo, Lumìa Restaurant e lo Chef Accursio Craparo, Radici Osteria: una visione condivisa che prende forma in un menu interamente vegetale, dove la materia si esprime nella sua essenza più pura e contemporanea. In questa occasione, l’abbinamento vini diventa un vero e proprio viaggio attraverso l’Italia, con etichette selezionate da diverse regioni per accompagnare ogni portata.
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PROGRAMMA
h 20:00 – Welcome drink e accoglienza
h 20:30 – Inizio cena Materia
L’esperienza è aperta agli ospiti che desiderano condividere un’esperienza gastronomica immerso nella campagna di Noto. I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria all’indirizzo mail lumia@dimoradellebalze.com o telefonando al +39 0931 1805361 e +39 327 9064756
