01.06 – 04.07 – 01.08 – 04.09 – 31.10
A Convivial Dinner – Edition 03 è un invito a rallentare e a ritrovarsi attorno alla tavola, trasformando la cena in un momento autentico di dialogo e condivisione. Ogni primo del mese, Dimora delle Balze e Lumìa Organic Restaurant propongono un’esperienza immersiva che celebra il territorio siciliano attraverso una tavola conviviale e ingredienti stagionali coltivati nei campi che circondano la Dimora, reinterpretati con sensibilità contemporanea dallo Chef Gabriele Camiolo.
Protagonista della serata è un menù “blind”, pensato come un percorso di scoperta che si svela portata dopo portata, stimolando curiosità, emozione e partecipazione. Gli ospiti sono invitati ad abbandonare le aspettative e a lasciarsi guidare dai sensi, in un racconto gastronomico che nasce dalla terra, dal mare e dalla luce della stagione. Ogni piatto diventa così un capitolo di una storia più ampia, capace di evocare memoria, identità e cultura del territorio.
Il menu sarà completamente blind: sarà la terra a dettare i tempi. Durante la cena, sarete coinvolti in momenti di preparazione e dimostrazioni culinarie dal vivo, in cui il gesto torna protagonista e diventa linguaggio condiviso. Tra una portata e l’altra, gli ospiti saranno invitati a interagire, a raccontarsi, a entrare in relazione attraverso il cibo, creando un flusso naturale di connessione e scambio. Composto in 4 atti, il menu di A Convivial Dinner evolve seguendo il ritmo della natura. Ogni atto è pensato come un capitolo che svela ingredienti, tecniche e storie, restituendo una narrazione autentica in cui la materia prima è protagonista assoluta. La tavola, infine, diventa un luogo autentico, uno spazio vissuto con semplicità, dove incontri, scambi e sapori danno forma alla nostra idea di convivialità. Ogni piatto, gesto e interazione contribuisce a costruire un’esperienza completa, che va oltre il gusto e tocca memoria, cultura e senso di appartenenza.
Lo Chef guiderà la serata con momenti di cucina dal vivo, rendendo l’esperienza ancora più immersiva e personale: tra una portata e l’altra, gli ospiti saranno invitati a interagire, condividendo impressioni, storie e frammenti di convivialità. La cena si trasforma così in una vera narrazione, dove ogni piatto, gesto e istante diventa parte di un racconto comune.
Il percorso gastronomico sarà accompagnato da un wine pairing studiato in collaborazione con selezionati partner: vini scelti per esaltare ogni portata, guidare il palato attraverso le stagioni e completare l’esperienza in un percorso armonioso di sapori e profumi.
01.05 Benanti
01. 06 Tasca D’Almerita
PROGRAMMA
h 20:00 – Welcome drink e accoglienza
h 20:30 – A Convivial Dinner
L’esperienza è aperta agli ospiti che desiderano condividere un’esperienza gastronomica immerso nella campagna di Noto. I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria all’indirizzo mail lumia@dimoradellebalze.com o telefonando al +39 0931 1805361 e +39 327 9064756
