Tra i paesaggi incontaminati della campagna siciliana, Dimora delle Balze offre un’esperienza enogastronomica profondamente legata alla terra e al ritmo delle stagioni. Gli ospiti possono partecipare a raccolte nell’orto biologico, cooking class dedicate alla tradizione siciliana e momenti conviviali che celebrano
il territorio e materie prime d’eccellenza. Il dialogo continuo con la natura si esprime anche attraverso passeggiate a cavallo tra uliveti e carrubi secolari, picnic e percorsi sensoriali che trasformano il paesaggio in un vero ingrediente dell’esperienza, regalando un’immersione autentica nei sapori, nei profumi e nella quiete della campagna del Val di Noto.
All’interno di un’antica Dimora Siciliana, guidati dallo Chef Gabriele Camiolo, imparerete a creare autentici piatti della tradizione utilizzando gli ingredienti freschi e di provenienza locale. L’esperienza, può essere svolta sia all’aperto che nella cucina padronale, e prevede la preparazione di tre piatti della cucina tradizionale siciliana rivisitati. Si conclude con un pranzo nelle nostre sale padronali, dove potrete assaporare i risultati del vostro lavoro, gustando un vino siciliano di produzione locale.
Mentre il sole cala sul paesaggio siciliano, goditi un aperitivo davanti alle ultime ore di sole. A seguire ti aspetterà una cena di tre portate preparata dal nostro Chef Gabriele Camiolo , con ingredienti di stagione e sapori autentici. Un’esperienza culinaria esclusiva, immersa nella magica atmosfera di Dimora delle Balze. Che si tratti di una cena romantica sulla palafitta, tra le colonne del Manor Garden o di una cena conviviale nell’Aia, ogni dettaglio sarà curato per offrirvi un momento unico e indimenticabile. La nostra proposta è interamente su misura: dal set-up dell’allestimento, organizzato in base ai vostri desideri, fino alla creazione di un menù tailor-made, studiato in armonia con le vostre preferenze. Un viaggio gastronomico raffinato, pensato per trasformare ogni occasione in un ricordo speciale.
Pollicini Verdi è un’esperienza pensata per le famiglie che soggiornano a Dimora delle Balze. I bambini intraprenderanno un viaggio coinvolgente nei nostri campi di Passo Ladro, alla scoperta del mondo delle verdure, delle erbe aromatiche e dei prodotti stagionali. Insieme raccoglieremo gli ingredienti più freschi, scoprendo il valore e la ricchezza che la natura offre, attraverso un percorso mappato appositamente per loro, che include anche sfide divertenti. Così i bambini potranno guadagnarsi il certificato di “farmer di primo livello”.
Con l’aiuto del nostro staff, avranno la possibilità di cucinare con gli ingredienti appena raccolti, preparandosi una gustosa spremuta d’arancia e una deliziosa bruschetta con pomodoro. Inoltre, ogni bambino avrà la possibilità di piantare un “seme” nella vasca di Dimora delle Balze, creando un ricordo speciale
di questa giornata. Un’esperienza che avvicina i più piccoli alla terra, alla natura e alla cucina, tutto in un ambiente sicuro e accogliente, che stimola la curiosità dei bambini e gli insegna a rispettare e apprezzare la natura che li circonda.
Si può dire che la fragranza più rappresentativa della Sicilia sia il fresco profumo di un albero di limone o di un arancio in fiore. Immaginate di rilassarvi in un incantevole paesaggio siciliano, circondati dai profumi e dai colori della Val di Noto, all’ombra dei nostri alberi di agrumi. Per immergersi appieno in questo fantastico spot, il nostro chef Gabriele Camiolo del nostro ristorante Lumìa Organic Restaurant, può organizzare un pranzo privato all’aperto con prodotti biologici locali coltivati direttamente sui terreni dei nostri campi di Passo Ladro, circondato dal verde dei nostri alberi di arance siciliani. Il nostro picnic biologico comprende una varietà di piatti preparati con ingredienti freschi e biologici delle nostre terre: pane fatto in casa, formaggi locali, salumi artigianali, frutta di stagione e dolci tradizionali siciliani. Ogni cestino è preparato con cura dal nostro Chef per offrirvi un’esperienza autentica e indimenticabile.
Questo è il modo migliore per scoprire i sapori unici delle nostre terre. Un vero e proprio picnic immerso nella natura, vicino al fiume e ai nostri campi, tra i nostri agrumeti.
Concedetevi una degustazione “dalla terra alla tavola” e scoprite un’esperienza sensoriale unica con le degustazioni di Passo Ladro, azienda agricola di Dimora delle Balze. Immerse nel cuore della dimora, le terre di Passo Ladro offrono una splendida cornice per un’esperienza che delizierà i vostri sensi. Guidati dalla Chef di Passo Ladro, Andrea, inizierete il vostro pomeriggio con un rilassante giro tra gli orti, dove avrete l’opportunità di raccogliere le primizie stagionali e le verdure fresche, direttamente dalla terra che potrete assaggiare durante l’aperitivo nello showroom di Passo Ladro, insieme ai nostri prodotti gourmet e i nostri succhi con prodotti biologici siciliani. Al termine dell’attività, riceverete un cadeaux speciale: un barattolo gourmet del prodotto che avrete preferito durante la degustazione.
Un’opportunità unica per scoprire i segreti della cucina siciliana, immerso nella bellezza della natura di Passo Ladro.
Scoprite il fascino della cucina siciliana, esplorate i mercati locali, scegliendo le materie prime e partecipate a una cooking class insieme allo Chef Gabriele Camiolo, che condividerà con voi, durante tutto il giorno, i segreti della tradizione culinaria locale. L’esperienza inizia con un comodo transfer organizzato da Dimora delle Balze verso Siracusa, dove, prima di immergervi nell’atmosfera vivace del mercato, farete una breve sosta per uno spuntino e un briefing sulla giornata. Successivamente, accompagnati dallo Chef, esplorerete i mercati locali—tra le colorate bancarelle di Ortigia, Piazza Adda o Piazza Santa Lucia, a seconda del giorno—per selezionare il pesce più fresco, le verdure di stagione e le migliori materie prime per la vostra lezione di cucina. Rientrati a Dimora delle Balze, vi attende una cooking class esclusiva, in cui, sotto la guida dello Chef, preparerete due piatti tipici siciliani utilizzando gli ingredienti acquistati al mercato.
Un’esperienza autentica e coinvolgente, che vi permetterà di apprendere i segreti della cucina locale e di gustare le vostre creazioni in un’atmosfera conviviale e rilassata.
Un viaggio nei sapori e nelle tradizioni della Sicilia, perfetto per chi ama la cucina e desidera vivere un’esperienza immersiva, all’insegna del gusto e della cultura gastronomica dell’isola.
Un vero e proprio laboratorio messo a vostra completa disposizione. Fatevi guidare dalle mani esperte della Chef di Passo Ladro Andrea, per creare la vostra conserva. Immergetevi nei campi della nostra tenuta per scoprire le primizie di stagione e crea una giardiniera o una conserva di pomodoro, proprio come da tradizione. L’esperienza ha inizio con una passeggiata tra i campi di Passo Ladro, dove potrete raccogliere i pomodori più maturi e gustare i prodotti della nostra terra, accompagnati da un calice di vino locale. Dopo la raccolta, vi sposterete nella nostra cucina per trasformare gli ingredienti freschi in una conserva artigianale, seguendo il metodo tradizionale. Al termine, porterete a casa la vostra creazione in un barattolo da 100 g, pronto per essere custodito come ricordo di questa esperienza o condiviso con chi amate.
Lasciatevi guidare in un viaggio sensoriale alla scoperta dei vini siciliani, in un’esperienza di degustazione esclusiva. Attraverso cinque selezionati calici – una bollicina, un bianco, un rosato, un rosso e un dolce – esplorerete le sfumature uniche di questa terra generosa, accompagnati da raffinati assaggi pensati per esaltarne i sapori. In un’atmosfera intima e suggestiva, tra le vasche di Passo Ladro o nel nostro Lumìa Organic Restaurant, scoprirete la storia e la tradizione vitivinicola siciliana, in un’ora di puro piacere per il palato e per l’anima. Un’esperienza pensata per chi ama il vino e per chi desidera avvicinarsi a questo mondo con curiosità e passione.
